)
Symbios Bourbon & Calvados
Med Symbios utforskar vi vad som händer när två olika fattyper möts. Det handlar inte bara om vilka fat vi väljer, utan om att förstå hur deras egenskaper samspelar och lyfter varandra. Varje utgåva förenar två uttryck och söker balansen mellan det välbekanta och det oväntade. Resultatet är en whisky där helheten blir större än summan av delarna.
Whisky och calvados har mycket gemensamt. Båda formas av ekfat och tid, men bär på olika uttryck. Där bourbonfaten ger vår whisky toner av päron och citrus, bidrar calvadosfaten med sin karakteristiska äppelfruktighet.
I Symbios första utgåva låter vi dessa två traditioner mötas för att skapa denna 12-åriga whisky. Efter drygt sju år på bourbonfat fick vår orökta whisky mogna vidare på fem fat från Christian Drouin, ett av Normandies mest ansedda calvadoshus. Faten hade dessförinnan innehållit calvados i närmare ett decennium. Resan från Normandie till Höga Kusten var lång. Mötet var väl värt väntan.
Symbios Bourbon & Calvados består till 100% av orökt whisky. Fem fat som tidigare lagrat Calvados från högt rankade Christian Drouin fylldes 2021-03-30 med orökt whisky som lagrats på 1st fill bourbonfat i 7,17 år.
Smakprofil
Doft
- Äppelblom
- Apelsinzest
- Hasselnöt
- Päron
Smak
- Torkat äpple
- Jasmin-te
- Krusbär
- Vaniljstång
Eftersmak
- Bergamott
- Ljunghonung
)
)