The Festival

: Pilsnermalt från Vikingmalt i Halmstad av kornsortsblandningarna Quench/Publican/Henley och Tipple/Quench/Publican.

: Pilsnermalt från Castle Maltings i Belgien av kornsortsblandning Henley/Sebastian. Rökt till 31, 39 och 45ppm fenolhalt med torv från Skottland.

: Från Bålsjön, filtrerat genom sand- och kolfilter.

: 18 – 27, 56 – 66, 82 – 102, 115 – 121, 173 – 178

Destillerad mellan 2011-02-08 och 2011-12-04

Bourbonfaten är tillverkade i storlekarna 100 liter och 130 liter av nytömda barrels. Avvikande dofter utöver förväntad vanilj och smörkola noterades i fatloggen.

Faten av amerikansk ek är tillverkade av vitek (Quercus alba) som lagrats utomhus i 24 månader. Ett av faten är mediumrostat och två är kolade.

Faten av svensk ek är tillverkade av skogsek (Quercus robur) i oktober 2013 av material från Nävragöl utanför Karlskrona. De sågades till ämnen i januari 2009 och lagrades utomhus i 36 månader. Faten har fått mediumplus-rostning före kolning.

2015-08-14 tömdes 397,6 kg whisky med en alkoholhalt på 60,5% till blandningstank.

Whiskyn syresattes försiktigt under 19 timmar för att göras mjukare.

Alkoholhalten justerades till förutbestämda 54,5% i samband med buteljeringen. The Festival 2015 buteljerades 2015-08-17 i en upplaga av 700 flaskor. Resterande whisky reducerades till 53,3% ABV och dessa buteljerades med en egen etikett märkt Non-offical bottling i en upplaga av 271 flaskor.

Vi rekommenderar att The Festival 2015 får luftas i glaset i några minuter för att bäst komma till sin rätt. Tillsätt gärna ett par droppar vatten för att lyfta fram dofterna i glaset.

Årets utgåva har en påtaglig rökighet och självklart tydlig karaktär från ny kolad ek. En markant skillnad är att samtliga ingående fat denna gång är på 100-130 liter och åldern är något högre med ett snitt på 4 år. Två av fem fat är tillverkade av svensk ek. Det är ung whisky men trots åldern en mognad som bara kreativt och skickligt fatarbete kan skapa. 

 är likt alla buteljeringar från High Coast varken kylfiltrerad eller färgad.

61 % av ingående whisky är gjord på rökmalt (31 – 45 ppm)

Buteljeringen består av whisky från 5 fat av ny amerikansk och svensk ek.

4 av 5 fat fylldes 2014 med 2,5 – 3-årigt destillat från bourbonfat (100 och 130 liter)

Det femte fatet fylldes 2011 med orökt destillat.

The Festival 2015

Recept

Ingående fat

Ingredienser

Fakta

Mer information