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Nordischer Whisky, geformt von den Kräften den Natur
Einst befand sich hier nicht nur die größte Holzsortieranlage Schwedens, sondern die größte der Welt. Heute ist dieser Ort die Heimat vielleicht der ungewöhnlichsten Whiskybrennerei Europas: der High Coast Distillery. Im Herzen der Hohen Küste, mit Blick auf den majestätischen Ångermanälven und umgeben von Bergen, liegt eine der nördlichsten Brennereien der Welt, etwas das sich deutlich im einzigartigen Whisky widerspiegelt, der hier entsteht.
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Die Baumstämme, die einst von hier aus verschifft wurden, haben tausenden Whiskyfässern Platz gemacht. Seit 2010 wird Fass um Fass täglich in dem ehemaligen Kraftwerk aus dem Jahr 1912 befüllt. Die Grundlage der hier hergestellten Whiskys ist einfach: hochwertige Rohstoffe. Schwedisches Malz, sorgfältig ausgewählte Hefe und Wasser aus dem Bålsjön nordöstlich von Kramfors, bekannt für seine kristallklare, reine und außergewöhnlich weiche Qualität. In historischer Umgebung und umgeben von eindrucksvoller Natur trägt die Core Range der Brennerei den gemeinsamen Namen The Origins, um den Fokus auf den Ursprung zu legen. Die Serie besteht aus Älv, Berg, Hav und Timmer. Auch der beliebte Whisky Aurora ist eng mit dem Ort verbunden und verweist auf die Polarlichter, die häufig über der Brennerei am Himmel tanzen.
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Warme Sommer und kalte Winter
Der Standort der Brennerei ist nicht nur von beeindruckender Schönheit, die Hohe Küste gilt als eines der mächtigsten Naturgebiete Schwedens, sondern die nordschwedische Natur prägt auch den einzigartigen Charakter des Whiskys. Wälder, Weiten und die hohe, reine Luft spielen dabei eine Rolle, doch vor allem die großen Temperaturschwankungen machen den preisgekrönten Whisky so besonders. Wenn der Ångermanälven im Winter zufriert, können die Temperaturen bis auf -30 Grad fallen, während sie im Sommer auf etwa +30 Grad steigen. Wenn die Fässer in den unbeheizten Lagerhäusern den enormen Kräften der Natur ausgesetzt sind, steigt der Druck in den Fässern, der Whisky dehnt sich aus und dringt tiefer in das Eichenholz ein. Tief im Inneren der Fässer werden die Aromastoffe der Eiche freigesetzt und treten wieder aus, wenn Temperatur und Druck erneut sinken. Diese Temperaturwechsel finden ständig statt, Tag und Nacht. Sie beschleunigen Teile des Reifeprozesses und tragen zu einer einzigartigen Geschmacksentwicklung bei.
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Hier ruhen Tausende von Fässern in Stille und warten darauf, dass der Whisky seine perfekte Reife erreicht. Das Klima und die Jahreszeiten prägen den Whisky mit warmen Sommern und kalten Wintern.
Whisky in der Natur
Den gesamten Prozess, vom Schroten des Malzes bis zu den vielen Fässern, in denen der Whisky reift, kann man bei einer geführten Tour erleben, die während der Sommerzeit mehrmals täglich stattfindet. Dabei besteht auch die Möglichkeit, eine große Auswahl exklusiver Whiskys zu verkosten, begleitet von einem Verkostungsleiter, der währenddessen die Geschichte der Brennerei erzählt. Im Anschluss sind alle herzlich eingeladen, im Restaurant 63° N Platz zu nehmen für eine Mahlzeit oder ein weiteres Glas auf der großen, sonnigen Terrasse mit Blick auf Berge und Fluss. Hier wird von Grund auf gekocht, mit Schwerpunkt auf lokalen Zutaten und intensiven Geschmackserlebnissen, oft aus der unmittelbaren Umgebung. Die Wertschätzung des Ortes und der grandiosen Natur ist ein zentraler Bestandteil der Philosophie der High Coast Distillery.
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Erleben Sie High Coast Distillery
Jedes Jahr Ende Juni findet das High Coast Whisky Festival statt, zu dem Tausende von Menschen zusammenkommen, unter anderem zu Whiskyverkostungen am Ufer des Ångermanälven. Die lange Reise in den Norden Schwedens lohnt sich. Hier verschmelzen Handwerk und Natur zu einem nordischen Whisky, der ebenso klar, direkt und ehrlich ist wie der Fluss, aus dem er stammt. Jeder Tropfen verkörpert nicht nur das Können der Brennerei, sondern auch die Kraft einer Landschaft, die sich täglich neu erfindet und stetig weiterwächst und entwickelt.